學名：Prunus mume S. et Z.
俗名：梅仔，白梅，Mume Plant。
形態特徵：落葉喬木。葉闊卵形或卵形，先端漸尖，緣具細銳尖齒。花殆無梗，白色或淡紅色，芳香；花瓣倒卵形。果徑2∼3㎝，黃或青色。
生態／分布：原產中國大陸，引進栽培，頗為普遍。
用途／解說：梅花為為中國之國花。栽培歷史悠久，殷代出土文物即見有"脯梅"等字樣。漢初上林苑中，即植有同心梅、紫蒂梅之品種，至今之栽培品種即達250種之多。臺灣亦曾引進一些觀花之栽培品種，如花大型，萼綠色之綠萼梅(cv."Viridicalyx")；花粉紅，重瓣之香梅(cv. "Laciniata")；花緋紅色之緋梅(cv. "Alphandii")等。梅暗香清幽，養勁挺秀，其勁節傲霜雪，寒冬育蕾而花期獨步早春，博得歷代文人吟詠與欣賞。宋、陸游詞「無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾成塵，只有香如故」可以窺其於一斑焉。果可食及加工，亦可藥用，可收斂、止痢、生津、止咳、驅蟲等，是亦為重要之經濟果樹。