學名：Manihot esculenta Crantz 俗名：樹薯、樹番薯、番薯樹，Cassava, Manioc, Yuca, Sweet-potato 形態特徵：常綠灌木，高可達2m。塊根圓柱狀，肉質。葉紙質、互生，掌狀深裂或全裂裂片3∼7片，倒披針形，全緣，長8∼18㎝，寬1.5∼4㎝；葉柄長8∼22㎝，略盾狀著生。花雌雄同株，圓錐花序頂生或腋生，子房3室卵形，具有6條溝稜。蒴果橢圓形，有6條狹波狀縱翅。 生態／分布：原產巴西。現全世界熱帶地區廣泛栽培，臺灣引進做經濟栽培；亦有逸出成野生馴化狀。 用途／解說：木薯是著名澱粉作物力塊根含豐富澱粉。塊根切片，或搓簽，曬乾、稱樹薯片、樹薯簽，可供食用或作家畜飼料；塊根去外皮、搗碎，以水壓出澱粉，沈澱後，取出曬 乾，稱樹薯粉、太白粉。樹薯的新鮮塊根含氰氫酸，有毒性，需經漂浸處理後方可食用。
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