學名：Camellia sinensis (L.)O. Ktze.
俗名：茶樹，茗，Tea Plant, Tea Bush。
形態特徵：灌木或小喬木。葉革質，橢圓狀披針形或倒卵狀披針形，先端漸尖，邊緣具鋸齒，平滑無毛，有時被有短毛，長5∼10㎝。花白色，秋間腋生，通常有芳香，徑2.5∼3㎝，花梗長5∼10㎜，萼外面殆平滑無毛；花瓣通常5枚，圓形，花絲近離生。蒴果扁圓三鈍菱形，次年成熟。
生態／分布：模式種原產中國及日本，廣泛栽培於世界各地。模式型葉較小，通長度於10㎝以下，常稱小葉種茶，適綠茶半發酵茶之用，又有大葉稱阿薩姆茶 (var. assamica)，分布華西及印度，葉較大，長10㎝以上,適紅茶等全發酵茶之製造，著名之普洱茶，即以大葉種為原料。
用途／解說：嫩葉供製茗茶，在中國之栽培歷史達2000年之久，神農 食經：「茶茗久服，令人有力」。味苦甘，性涼微寒；能化痰、消食，利尿、解毒，亦具抑菌、抗癌之效，為最普遍之提神飲料。